«المكدوس» تلك الأكلة الشعبية الّتي يصنعها السوريون بما فيهم أهل حوران ويخزّنونها مؤونةً لأيام العام، وكان وما زال «موسم المكدوس» يُشكّلُ عبئاً حقيقياً على ربّ العائلة في كل عام.
أمّا هذا العام فقد بدا من المستحيلات، وربما سيتم الاكتفاء بنصف أو أقل، من كمية الأعوام السابقة، في ظل ظروفٍ معيشةٍ بلغت من القسوة أشدّها، عمّتْ كلّ أرجاء البلاد.
ماذا عن أسعار المواد الدَّاخلة في صناعة المكدوس؟
وعن تكلفة المكدوس لهذا العام فقد كان لـِ درعا 24 جولةٌ في الأسواق الشعبية في العديد من البلدات والمدن لمعرفة أسعار المواد اللازمة، حيث تراوح سعر الكيلو غرام الواحد من الباذنجان بين ( 200 – 250 ) ليرة سورية، والفليفلة تراوح الكيلو غرام بين (250 – 350) ليرة، وبالنسبة للثوم فقد تراوح الكيلو بين (4500 – 6000) ليرة.
وأمّا عن الجوز والفستق فبعض النّاس تستخدم الأول والبعض الآخر الثَّاني، وقد تراوح سعر الكيلو غرام من الجوز بين (13 – 18) ألف ليرة سورية، والفستق تراوح بين (3500 – 6000) ليرة، ويحتاج «المكدوس» بشكلٍ أساسي للزيت والذي يتراوح سعر اللتر الواحد منه حوالي 2600 ليرة.
ما هو متوسط التكلفة التقديرية لمؤونة المكدوس؟
يبلغ متوسط الكمية التي تصنعها العائلة السورية من «المكدوس» حوالي 100 كيلو غرام تنخفض وترتفع حسب عدد أفراد الأسرة، وإذا أخذنا وسطياً ما يعادل 50 كيلو غرام من الباذنجان، فهي تحتاج تقريباً ما يعادل 22 كغ من الفليفلة، 1 كغ من الجوز أو الفستق، 1 كغ من الثوم، وأكثر من 5 لتر من الزيت، وتختلف هذه الكميات بين أسرةٍ وأخرى بحسب الرغبة.
وإذا تم حساب متوسط الأسعار فتحتاج الأسرة لصناعة 50 كغ من الباذنجان إلى ما يلي :
- 50 كغ من الباذنجان × 200 ل . س = 10000 ل . س
- 22 كغ من الفليفلة × 250 ل . س = 5500 ل . س
- 1 كغ من الثوم × 5000 ل . س = 5000 ل . س
- 5 لتر من الزيت × 2600 ل . س = 13000 ل . س
- 1 كغ من الفستق × 5000 ل . س = 5000 ل . س
- أو 1 كغ من الجوز × 15000 ل . س = 15000 ل . س
التّكلفة تفوق ضعف دخل المواطن الشهري!
و بذلك يكون مجموع التكلفة لخمسين كغ من الباذنجان، ما مجموعه في حال استخدم الجوز 48 ألف ليرة سورية، وفي حال استخدم الفستق ينخفض المجموع إلى 38 ألف ليرة سورية.
مما يُذكر هو أن معظم العائلات تصنع ضعف الكمية التي قمنا بحسابها وأكثر، وبذلك يحتاج ربّ الأسرة لموسم «المكدوس» هذا العام ما لا يقل عن 100 ألف ليرة سورية، في حين متوسط دخل المواطن في سوريا لا يبلغ نصف هذا المبلغ، فيحتاج بذلك المواطن إلى كامل دخله لشهرين حتى يتمكن من صناعة «المكدوس» لهذا العام، ويتزامن ذلك ايضا مع بدء العام الدراسي الجديد وتكاليفه العالية أيضًا.
| الرابط المختصر: https://daraa24.org/?p=4157 |
